Pizza ai cinquecereali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza ai cinquecereali", scopri come si prepara.
Pizza ai cinquecereali
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Ingredienti
- farina
- farina d'avena
- farina di farro
- farina di mais
- farina di riso
- farina integrale
- fumet
- lievito di birra
- mais
- miele
- olio
- sale fino
- semola
- zucchero
Ricetta
Procedimento In un contenitore graduato misurate l'acqua tiepida e aggiungete il miele e il lievito di birra.
Lasciate riposare - coperto - per dieci minuti.
Nel frattempo pesate e mescolate le farine, aggiungete l'olio.
Pesate il sale e tenete da parte.
Trascorsi i dieci minuti, versate il lievito sciolto nell'acqua sulla farine in modo graduale e iniziate ad impastare.
Aggiungete il sale senza farlo entrare direttamente a contatto con il lievito.
Impastate per dieci minuti ottenendo cosi un panetto omogeneo che lascerete lievitare in una capiente ciotola coperta da pellicola trasparente, in forno spento con luce accesa per circa 4 ore.
Trascorso queste ore riprendete l'impasto, dividetelo in panetti pi piccoli, coprite nuovamente con la pellicola e lasciate lievitare per altre tre ore in forno spento con la luce accesa.
A questo punto riprendeti i panetti - accendete il forno a 180/200 gradi e stendete e farcite la pizza ai cinque.
