Torta Zabaione Chantilly, Namelaka al Fondente e profumo d'Arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Zabaione Chantilly, Namelaka al Fondente e profumo d'Arancia", scopri come si prepara.
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Torta Zabaione Chantilly, Namelaka al Fondente e profumo d'Arancia
"Dolci" EvasioniIngredienti
- amido di mais
- amido di riso
- baccello di vaniglia
- cioccolato fondente
- gelatina
- glucosio
- latte
- latte intero
- limoni
- liquore all'arancia
- pan di spagna
- panna
- panna fresca
- sciroppo
- sciroppo d'arancia
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Preparare il Pan di Spagna al Cacao : vedere ===> QUI. (Io l'ho fatto due giorni prima di consumare la torta). Preparare la Namelaka (un giorno prima): fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Ammollare la gelatina in acqua fredda per qualche minuto. Scaldare il latte col glucosio fino al bollore, prelevarne una parte e stemperarvi la gelatina ben strizzata e asciugata, poi riaggiungerla al resto del latte e mescolare bene. Unire questa miscela al cioccolato fuso in tre riprese, mescolando per emulsionare bene. Aggiungere, ora,...
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