Pane alle castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane alle castagne", scopri come si prepara.
Pane alle castagne
https://lamagaincucina.com/
Ingredienti
- alloro
- castagne
- erbe
- farina
- farina 00
- farina di castagne
- focaccia
- lievito
- lievito di birra
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: La cosa più complicata è preparare le castagne, tolgo la buccia e le faccio lessare in abbondante acqua salata con 2 foglie di alloro per circa 15/20 minuti, non dovranno cuocere molto da spappolarsi, ma rimanere abbastanza sode.
Una volta cotte le faccio freddare poi tolgo anche la buccia sottile Le frullo fino a ridurle in farina.
Preparo poi il lievitino mescolando in una ciotola il lievito sciolto nell'acqua e la farina, copro con pellicola e faccio lievitare un'ora.
Una volta lievitato procedo con l'impasto, nella ciotola dell'impastatrice metto la farina tipo 1, la farina di castagne, l'olio ed il lievitino, inizio ad impastare ed aggiungo poca acqua per volta, in ultimo metto anche il sale.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo lo sposto su una spianatoia e formo una bella palla che metto nel cestino da lievitazione (oppure un cestino di vimini con un telo di cotone spolverato di farina) faccio lievitare.
