La ricetta Zeppole salate ha origine nel sud Italia, dove sono spesso servite come aperitivo o stuzzichino durante le feste. Le Zeppole salate sono caratterizzate da un gusto delicato e friabile, un sapido contrasto tra la crunchiness della frittura e la morbidezza dell’interno. Si possono gustare sia come antipasto che come contorno e vengono spesso accompagnate da salse a base di pomodoro o maionese.
- Scivola il burro in una casseruola.
- Aggiungi la farina tutta quanta e mescola energicamente per formare un impasto liscio.
- Versa lentamente il latte caldo, mescolando sempre con una frusta.
- Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere un composto uniforme e denso.
- Lascia raffreddare leggermente l’impasto.
- Incorpora le uova, una alla volta, mescolando per amalgamare bene.
- Aggiungi la maionese e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scalda l’olio per friggere.
- Con un cucchiaio, immergi porzioni di impasto nell’olio caldo, formando delle zeppole.
- Friggi le zeppole fino a che non siano dorate e croccanti da tutte le parti.
- Togli le zeppole dall’olio e scolale su carta assorbente.
- Servile calde!
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