Risotto con ciuiga e casolet
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con ciuiga e casolet", scopri come si prepara.
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Risotto con ciuiga e casolet
http://blog.prelibata.com/Ingredienti
- aglio
- carne di maiale
- coppa
- maiale
- pancetta
- pepe
- rape
- sale
Ricetta
...preparazione mantiene sempre l'artigianalità di un tempo ma le proporzioni degli ingredienti e la scelta delle parti di carne, sono cambiate: la ciuiga oggi viene preparata con l' 80% di carne di maiale, spalla, coppa e pancetta, e il 30% di rape . IN CUCINA , si può usare fresca, viene utilizzata come un secondo piatto di carne, bisogna bollirla per circa 20 minuti e viene accompagnata sia da patate, cotte alla brace o a purè, sia da verdure, cicoria, cavolo cappuccio, oppure meglio ancora i classici crauti come quelli preparati da Cà dei Baghi . Una...
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