L'Oro di Puglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "L'Oro di Puglia ", scopri come si prepara.
L'Oro di Puglia
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- olive
- pane
- pomodori
- rape
- uvetta
Ricetta
prepara i suoi taralli dell'Oro di Puglia in 6 gusti.
Tutti rigorosamente lavorati a mano, i taralli seguono le procedure semplici della tradizione pugliese di antiche ricette e, come ci tiene a precisare Nicola, vengono preparati attraverso 6 passaggi fondamentali: Si impastano gli ingredienti selezionati seguendo con rigore la ricetta tradizionale Si lascia riposare l’impasto così da farlo lievitare correttamente e naturalmente Si compone a mano ogni singolo tarallo , dando una forma diversa ad ogni gusto Si procede a bollitura immergendo i taralli in acqua bollente così da prolungarne la conservazione e conferire la classica friabilità.
Si procede ad asciugarli , per poi continuare la cottura in forno a 180° Una volta raffreddati, i taralli si confezionano a mano , sigillandoli con cura.
C'è poi un 7° passaggio ma è il nostro, che affascinati,.
