Pizza di scarola in mignon
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di scarola in mignon", scopri come si prepara.
Pizza di scarola in mignon
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- burro
- capperi
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe
- peperoncino
- pinoli
- sale
- sale grosso
- uvetta sultanina
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE DELLA SCAROLA Una decina di cespi di scarola 100 gr olive di Gaeta snocciolate Capperi 50 gr Uvetta Sultanina 50 gr.
Pinoli 50 gr Acciughe di Cetara almeno 6 aglio Cerasiello ( peperoncino) sale q.
* Le quantità riportate sono per una tortiera classica quadrata o tonda di 26-30 cm, se volete fare i mignon, riducete ad un po' meno della metà i pesi.
ESECUZIONE Impastare la farina con sale e pepe, olio e vino bianco aggiungere il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida fino ad ottenere un composto abbastanza consistente, lasciarlo poi lievitare coperto in un posto caldo.
In una pentola capiente e alta, soffriggere in olio 3 spicchi d'aglio schiacciati che appena saranno biondi andranno rimossi, un pò di cerasiello (peperoncino) aggiungere quindi almeno tre alici intere , preventivamente spinate e sciacquate sotto l'acqua corrente, che andranno ad insaporire l'olio.
A questo.
