Pastiera Napoletana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera Napoletana", scopri come si prepara.

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Pastiera Napoletana

Percorsi nel Gusto | Prelibata
Pastiera Napoletana
Ingredienti
  • burro
  • cannella
  • cedro
  • farina 00
  • grano
  • latte
  • latte intero
  • limoni
  • ricotta
  • ricotta fresca
  • sale
  • strutto
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...PREPARAZIONE E' tradizione preparare la pastiera qualche giorno prima di essere mangiata, in gergo i napoletani dicono che si deve ' asciugare' o si deve 'prendere', è meglio ascoltarli !)Inoltre la pastiera si prepara in due tempi: La sera prima si prepara la crema di grano e ricotta Il giorno successivo si prepara la frolla, e si cucina la pastiera, i tempi di cottura sono lunghi, serve almeno 1 ora di forno. Versate in una pentola il grano insieme al latte, a 30 gr di burro e alla buccia di limone grattata. Lasciate sul fuoco finchè il latte si è...

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