"Mulignane e patate 'mbuttunate al sugo"

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"Mulignane e patate 'mbuttunate al sugo"

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Mulignane e patate 'mbuttunate al sugo
Ingredienti
  • basilico
  • focaccia
  • formaggio di capra
  • formaggio pecorino
  • melanzane
  • olio
  • patate
  • pepe
  • prezzemolo
  • sugo
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Tagliare le melanzane di lungo in fette spesse e metterle a scolarle,ricoperte di sale grosso,in uno scolapasta, mentre la patata,dopo esser stata tagliata,va lasciata in acqua e sale. Frattempo preparare il ripieno con le uova,il prezzemolo,il formaggio e il pepe,consiglio di non aggiungere sale . Dopo aver ottenuto un composto bello denso,praticare un taglio nelle fette di melanzane come per tagliarle in due ma lasciandole unite alla base. Riempire nel mezzo con la farcia e friggere in abbondante olio caldo ,finchè sono dorate,stesso procedimento per le patate. Una...

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