GRIGLIATA DI CARNE segreti e marinate per una grigliata perfetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "GRIGLIATA DI CARNE segreti e marinate per una grigliata perfetta", scopri come si prepara.
GRIGLIATA DI CARNE segreti e marinate per una grigliata perfetta
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- aneto
- arance
- basilico
- carne
- chili
- limoni
- maiale
- miele
- olio
- olio di sesamo
- pepe
- pepe nero
- pollo
- quaglie
- sale
- salsa di pomodoro
- succo d'ananas
- succo di limone
- vino bianco
- vino rosso
- zenzero
- zucchero
Ricetta
preparazione: Eliminate il grasso in eccesso , colerebbe sulle braci e le farebbe fiammare.
Praticate piccole incisioni sui bordi delle bistecche e delle braciole per evitare che la carne si accartocci.
La Marinatura è adatta a quelle carni che vi aspettate che una volta cotte possano perdere in morbidezza.
Lo spessore ideale per le bistecche è di 2 cm.
I tagli adatti sono: Manzo : filetto, scamone, culaccio, codone, roast beef, rosa costata, fesone di spalla e costolette.
Vitello : Fesa francese, costolette, nodino.
Maiale : coscia, lombatine, carrè, puntine Agnello : cosciotto, sella, carrè.
Per ottenere una carne cotta perfettamente dovete per prima scottarla sulla brace per circa 2 minuti per parte, girando la carne una sola volta.
In questo modo la superficie della carne trattiene all'interno i suoi succhi e tutto il suo sapore.
Quindi spostate la carne nella parte più fredda della griglia per.
