Ricetta, ingredienti e consigli per "GRIGLIATA DI CARNE segreti e marinate per una grigliata perfetta", scopri come si prepara.
preparazione: Eliminate il grasso in eccesso , colerebbe sulle braci e le farebbe fiammare.
Praticate piccole incisioni sui bordi delle bistecche e delle braciole per evitare che la carne si accartocci.
La Marinatura è adatta a quelle carni che vi aspettate che una volta cotte possano perdere in morbidezza.
Lo spessore ideale per le bistecche è di 2 cm.
I tagli adatti sono: Manzo : filetto, scamone, culaccio, codone, roast beef, rosa costata, fesone di spalla e costolette.
Vitello : Fesa francese, costolette, nodino.
Maiale : coscia, lombatine, carrè, puntine Agnello : cosciotto, sella, carrè.
Per ottenere una carne cotta perfettamente dovete per prima scottarla sulla brace per circa 2 minuti per parte, girando la carne una sola volta.
In questo modo la superficie della carne trattiene all'interno i suoi succhi e tutto il suo sapore.
Quindi spostate la carne nella parte più fredda della griglia per.