Carpaccio di polpo e melone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di polpo e melone", scopri come si prepara.
Carpaccio di polpo e melone
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Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- alloro
- bacche rosa
- carpaccio
- cipolla
- cipollotti
- limoni
- meloni
- olio
- pepe
- polipi
- sale
- sedano
- succo di limone
Ricetta
preparazione 20 min.
cottura 1 ora Ingredienti: 1 melone piccolo 1,8 kg di polpo pulito 1/2 cipolla 1 foglia di alloro 1 costa di sedano 1 cucchiaio di aceto bianco 1 cipollotto 1 cucchiaio di bacche rosa 1/2 limoneOlio evo Sale e pepe Preparazione: Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola con la cipolla spellata, la costa di sedano e il cucchiaio di aceto, poi immergi il polipo, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 1 ora.
Spegni e lascia raffreddare il polpo immerso nell’acqua, poi stacca i tentacoli del polpo e taglia la sacca della testa a striscioline Riempi lo stampo .
Rivesti lo stampo con un foglio di carta da forno e riempi con i pezzi di polpo compattandoli tra loro.
Copri lo stampo con un altro foglio di pellicola, disponici sopra dei pesi e mettilo a raffreddare in frigorifero per almeno 6-8 ore.
Elimina le radichette e la parte verde del cipollotto, sciacqualo e.
