La Giardiniera di Morgan ispira le Melanzane profumate
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Giardiniera di Morgan ispira le Melanzane profumate", scopri come si prepara.
La Giardiniera di Morgan ispira le Melanzane profumate
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Ingredienti
- capperi
- cipolla rossa
- limoni
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pane
- pepe
- sale
- sale grosso
- violette
Ricetta
Preparazione Lavate le melanzane e affettatele sottili.
Mettetele a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con un po' di sale.
Metteteci un peso sopra e fatele riposare per 30 minuti.
Mettete una pentola sul fuoco con dell'acqua e portatela ad ebollizione.
Spremete un limone e versatene il succo nell'acqua.
Lavate le melanzane e scottatele nell'acqua bollente, scolatele e stendetele in un panno asciutto ad asciugare.
Sterilizzate i vasetti .
Tagliate il limone rimasto a fettine.
Lavate i capperi.
Tagliate a rondelle sottili la cipolla.
Riempite i vasetti alternando le melanzane alle fettine di limone, gli anelli di cipolla, un po' di capperi, qualche grano di pepe e origano.
In ogni vasetto aggiungete un peperoncino o solo un piccola parte, a seconda di quanto gradite il piccante.
Premete bene gli strati per eliminare le bolle d'aria e copriteli con l'olio, chiudete e sterilizzate i i vasi.
Come.
