Torta di mele tedesca – german apple cake

La ricetta Torta di mele tedesca – German apple cake è un classico del patrimonio culinario tedesco, raccontato attraverso il profumo intenso delle mele cotte in modo da essere tenero e soffice, abbracciato dalla croccantezza della pasta e dal tocco finale di zucchero a velo.

Una volta confezionato, viene solitamente servito caldo, probabilmente accompagnato da un caffè o un the, in modo da sperimentare il quadro di sapori e di testi che la caratterizzano.

Preparazione

• Vai in cucina e sciogli 250g di burro ammorbidito, aggiungendo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
• In una ciotola, mescola 150g di farina 00, 50g di farina di farro e 1 cucchiaino di sale.
• Aggiungi le mele sbucciate e tagliate a pezzi, 2 uova e 100g di zucchero, mescolando bene per ottenere un composto uniforme.
• Incorpora il composto di burro-vaniglia nel composto di mele, mischiando bene per ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi 1 lievito attivo disidrato e mescola per distribuire il lievito uniformemente.
• Versa il composto nella teglia dell’impasto da 23cm, liscia e fagina.
• Cucina in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando la torta è bene cotta e dorata.
• Lascia raffreddare la torta prima di coprire con zucchero a velo e servire.

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