Tartellette alla crema
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette alla crema", scopri come si prepara.
Tartellette alla crema
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Ingredienti
- albumi
- baccello di vaniglia
- burro
- farina
- latte
- latte intero
- maizena
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparare la pasta il giorno prima e lasciarla in frigo tutta la notte)
Portate a bollore il latte con la vaniglia.
Sbattete i tuorli con 60 g di zucchero e la maizena fino ad avere un composto omogeneo senza grumi.
Aggiungete il latte caldo al composto di uova mescolando velocemente con la frusta, poi versate tutto in una pentola e cuocete il composto finch non comincer ad addensarsi.
Togliete la crema dal fuoco, filtratela per eliminare eventuali grumi.
Aggiungete il burro e mescolate fino a completo scioglimento.
Coprite con pellicola a contatto e riponete in frigorifero.
Preriscaldate il forno a 200C.
Imburrate e infarinate una teglia da muffin da 12.
Stendete la pasta allo spessore di 2-3 millimetri e ritagliate dei cerchi abbastanza grandi per rivestire ogni stampino da muffin.
Mettete in frigorifero per 30 minuti.
Rivestite ogni stampo con carta da forno, mettete i pesi (o i fagioli secchi) e cuocete in bianco per 10 minuti.
Togliete la carta e i pesi.
