Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonno di coniglio", scopri come si prepara.
Procedimento Separate le interiora e la testa se il macellaio ve le ha lasciate.
Potrete usarle per insaporire il sugo per un piatto di pasta.
Portate a bollore in una capiente pentola tanta acqua quanto basta per la contenere il coniglio.
Aromatizzatela con il sedano, carota e la cipolla - steccata con i chiodi di garofano - tagliati in 3 o 4 pezzi ed il mazzetto aromatico.
Dopo circa 10 minuti di bollore immergete il coniglio, salate, coprite e riportate a bollore l'acqua.
Cuocete mantenendo un bollore non eccessivo fino a quando la carne sar tenera e tender a staccarsi dall'osso.
Occorrer un'oretta o poco pi.
Spegnete la fiamma e lasciate stiepidire il coniglio nella sua acqua di cottura.
Quando il coniglio tiepido spolpatelo cercando di ricavare dei pezzi non eccessivamente piccoli ( io forse li ho fatti troppo piccoli).
Se mangiate subito il tonno di coniglio: versate un filo di olio extra vergine di oliva sul.