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Torta profiteroles

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta profiteroles", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Torta profiteroles

https://quintogusto.blogspot.com/

Ingredienti

  • albumi
  • amido
  • amido di mais
  • burro
  • cacao
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina
  • glassa al cioccolato
  • latte
  • mais
  • panna
  • panna montata
  • rum
  • sale
  • sesamo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero

Ricetta

Mettete in una sac a poche a beccuccio liscio e su una teglia foderata di carta forno formate dei mucchietti lasciando spazio tra uno e l'altro.

Con un dito bagnato abbassate le punte in modo che non si brucino durante la cottura e infornate a 220C per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 180C per altri 15-20 minuti, senza ovviamente aprire il forno durante la cottura! Una volta che avranno ragiunto il colore desiderato, spegnete aprite leggermente lo sportello e lasciateli sfreddare dentro.

(Mi sono usciti circa 30 gusci.

) Prepariamo le basi savoiarde.

Imburrate e infarinate due tegliette piccole di alluminio.

Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e continuando a montare aggiungete poco per volta lo zucchero.

Con una spatola di silicone, con movimenti lenti dal basso verso l'altro incorporate i tuorli e poi la farina setacciata insieme all'amido e il caccao.

Dividete il composto in parti uguali nelle tegliette (io ho usato la.

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Torta profiteroles