Panissa ligure: la star dello streetfood

Ingredienti

• farina di ceci
• olio
• olio di semi
• sale grosso

Ricetta

preparatevi a sbavare e ad innamorarvi dei suoi 3 gatti: Toby, Miou e il gigantesco Bignè! La panissa ligure, che ho conosciuto grazie a lei, è la cugina emigrata al nord delle panelle .

Si tratta, fondamentalmente, di una 'polenta di ceci', fatta freddare e poi tagliata e fritta.

Vi ricorda niente' Ho scoperto che esiste anche la panissa piemontese,  che non ha niente in comune con questa, poichè si tratta di un risotto (paniscia in dialetto) Claudia ce la preparò anche in un'altra versione da leccarsi i baffi: ripassata in padella e condita con la cipolla .

Una libidine, non aggiungo altro.

Per questa volta, facciamoci del male alla linea e del bene all'umore con la versione fritta, quindi se volete sapere come si fa la panissa, non vi resta che leggere! Panissa ligure ricetta della tradizione Gli ingredienti 900 di acqua 300 gr di farina di ceci 10 gr di sale grosso 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva .

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Panissa ligure

La “mia” panissa vercellese

Panissa