Stufato di mele cotogne e caldarroste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stufato di mele cotogne e caldarroste", scopri come si prepara.
Stufato di mele cotogne e caldarroste
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Ingredienti
- alloro
- cannella
- cipolla bianca
- mele cotogne
- olio d'oliva
- sale
- sesamo
Ricetta
preparazioni dolci, nelle preparazioni salate risulta del tutto estraneo.
Anche nella cucina greca il suo uso salato riguarda piccole realt regionali.
La ricetta che vi metto arriva dritta dritta dalla montagna dei Centauri, la montagna che si dice costituiva residenza estiva degli Dei del Olimpo, monte Pelion.
E' una ricetta che pensavo fosse caduta in disuso e che io stessa avevo sentito nominare ed elogiare senza averla mai ne vista ne assaggiata.
La mela cotogna, sentito sempre nominare da mia nonna come ingrediente di succulenti spezzattini insieme alla carne, in un particolare stufato di patate in versione tradizionalmente vegana, oppure come stufato di mele cotogne e caldarroste che a dire di tutti era la fine del mondo! Quest'estate una zia tornata alla carica: "tu hai fai vedere molti piatti, fai anche uno spezzattino con le mele cotogne che da leccarsi i baffi!" "Ma chi che cucina mele cotogne'!!!" E lei: "Io! Non vedo l'ora che maturino.
