Brasato marinato al vino rosso e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato marinato al vino rosso e verdure", scopri come si prepara.
Brasato marinato al vino rosso e verdure
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- coste di sedano
- garofano
- ginepro
- mazzetto aromatico
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- polenta
- porri
- rosmarino
- sale
- salvia
- spezie
- timo
- vino
- vino rosso
Ricetta
Preparazione Inizia a preparare il brasato marinato al vino rosso e verdure: lava la carne dal sangue, asciugala e posizionala in una pentola con i bordi alti.
Taglia a pezzetti 2 carote, una cipolla e due coste di sedano e uniscile alla carne.
Aggiungi pepe nero e chiodi di garofano poi copri a filo con il vino prestando attenzione che tutta la carne sia ben coperta.
Lascia marinare in frigorifero con pellicola trasparente per almeno 12h.
Trascorso il tempo estrai la carne ed asciugala molto bene con carta assorbente.
Estrai anche le vedure e tienile da parte, poi metti sul fuoco la pentola con il vino e fai cuocere a fuoco medio per 20’ circa finchè l’alcool sarà completamente evaporato.
In un’altra pentola versa l’olio, unisci il sacchetto aromatico e quello con le spezie, aggiungi l’aglio e lascia insaporire.
Togli aglio e sacchetti, alza il fuoco e sigilla la carne per qualche minuto su tutti i lati.
Estrai.
