La ricetta Polpette di melanzane con cuore di scamorza affumicata
Questo piatto è un originale abbinamento tra la dolcezza delle melanzane e la sapidità del formaggio scamorza. Il piatto è tipico della cucina italiana e viene spesso servito durante le feste o le ricorrenze speciali. La combinazione dei sapori e dei colori rende il Polpette di melanzane con cuore di scamorza affumicata un vero e proprio show culinario.
Preparazione
- Prendi le melanzane e tagliale a cubetti, poi mettile in ammollo in acqua salata per circa 30 minuti per farle diventare più morbide.
- Scola le melanzane e una volta che siano freddi, frullale con una spremifrutta o un mixer per ottenere una purea.
- Mischia la purea con pangrattato, parmigiano, pepe e sale. Aggiungi anche le uova e mescola bene.
- Forma delle palline con la miscela e poi sistemale in un piatto ricoperto di olio di semi di girasole.
- Sbatti l’ultima gamella di pancetta affumicata e futila in un centro di ciascun polpettone.
- Cuoci le polpette in una padella con olio caldo per 3-4 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti.
- Servi le polpette calde, guarnite con ulteriore pangrattato e prezzemolo.
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