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Crema pasticcera salata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera salata", scopri come si prepara.

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Crema pasticcera salata

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

  • amido di mais
  • amido di riso
  • burro
  • latte intero
  • maizena
  • noce moscata
  • panna fresca
  • parmigiano
  • sale
  • tuorlo d'uovo

Ricetta

Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Costo: Medio Ingredienti Latte intero 500 g Panna fresca liquida 125 g Amido di mais (maizena) 22 g Amido di riso 23 g Parmigiano reggiano grattugiato 125 g Tuorli 150 g Burro 50 g Sale 3 g Noce moscata q.

Preparazione Portare a bollore il latte.

Nel frattempo miscelare gli amidi con il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata.

Miscelarli alla panna fredda.

Quando il latte bolle, versarvi il composto di panna e amidi e mescolare subito con una frusta fino che non inizia ad addensarsi.

Aggiungere a questo punto anche i tuorli e mescolare energicamente con la frusta.

Togliere quindi dal fuoco e mantecare con il burro tagliato a dadini.

Coprire con pellicola a contatto.

Raffreddare rapidamente in abbattitore o in.

vai alla ricetta completa link

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Crema pasticcera salata