La ricetta Crêpes è un piatto francese originario della Bretagna, noto per le sue delicate sfoglie ripiegate e farcite con varie ricchezze. Solitamente viene gustato come colazione, in particolare durante le famose feste bretoni, come il Sabato Santo. Basta scegliere tra la classica crema pasticcera e il succo di limone o i frutti freschi, al gusto degli ospiti.
- Misura 150 ml di latte e 2 uova in un contenitore grande.
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina a poco alla volta mescolando con un cucchiaio per smettere di grumare.
- Continua a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Quando il composto è pronto, aggiungi il resto della farina per finire di amalgamare.
- Una volta mescolato tutto, lascia riposare il composto per circa 30 minuti, cosicché le impurità di farina possano dissolversi.
- Infine, metti l’impasto in una ciotola e accendi la fiamma al minimo, girando l’impasto continuamente per farlo addensare e omogeneizzarlo ancora di più.
- Una volta pronto, trasferisci l’impasto in un vecchio bicchiere e lascialo raffreddare prima di iniziare a cottura.
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