La ricetta Gnocchi ricotta e zucca al gorgonzola e noci, un piatto autentico della tradizione italiana, è nato per essere gustato in autunno e inverno, quando la zucca è al suo apice di maturazione. Il condimento cremoso e il sapore umido della zucca si sposano alla perfezione con il gusto forte del gorgonzola e la croccantezza delle noci.
Ingredienti:
* burro
* farina
* formaggio gorgonzola
* latte
* noci
* parmigiano
* pasta tipo gnocchi
* pepe nero in grani
* peperoni
* ricotta
* sale
* salvia
* uova
* zucca
Preparazione:
- Riscaldare il latte e mescolare la farina, il sale e il burro per ottenere una pasta liscia.
- Aggiungere le uova e mescolare fino a quando la pasta non si presenta liscia e omogenea.
- Preparare la zucca pelando e tritando il carne, ponendo la polpa in una padella con un cucchiaino di burro e una spolverata di sale.
- Cookare la pasta tipo gnocchi e scolare al sale.
- Mettere le gnocchi in un piatto, cospargerli di zucca e parmigiano, e coprirli di un composto di gorgonzola, ricotta e noci tritate.
- Spruzzare con sale e pepe nero e guarnire con una foglia di salvia.
- Servire tiepido, accompagnato da un piatto di contorno o semplicemente solo.
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