Per preparare la Torta di patate e peperoni con scamorza filante in padella, segui questi passaggi:
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, poi friggerle in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno dorate.
- In una padella, soffriggere l’aglio e i peperoni rossi in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo il pangrattato e mescolando bene.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano, il sale e il pepe.
- Aggiungere le patate fritte e i peperoni alla ciotola con le uova e mescolare bene.
- Aggiungere la scamorza a cubetti e mescolare fino a quando non sarà completamente fusa.
- Versare il composto nella padella e cuocere a fuoco medio fino a quando non sarà dorato e la scamorza non sarà filante.
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