MUFFIN DI FARRO E ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MUFFIN DI FARRO E ZUCCA", scopri come si prepara.
MUFFIN DI FARRO E ZUCCA
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Ingredienti
- amido
- bicarbonato
- cannella
- farina di farro
- latte di mandorla
- lievito per dolci
- mais
- olio di semi di girasole
- zenzero
- zucca
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione: Ho tagliato la zucca a dadini e l'ho cotta nel forno a microonde per quindici minuti e, dopo aver eliminato l'acqua in eccesso, l'ho frullata fino a ridurla in purea.
Ho sciolto lo zucchero nel latte di mandorla, scaldandolo un po' sul fuoco, basta che sia tiepido, non è necessario che sia bollente.
Ho setacciato tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e ho mescolato tutti quelli liquidi, inclusa la purea di zucca, in un'altra.
Poi ho versato i liquidi nelle farine e ho amalgamato con una frusta a mano.
Ho versato l'impasto nello stampo da muffin foderato con i pirottini e ho cotto 25 minuti in forno già caldo a 180°.
Li ho sfornati e fatti raffreddare.
Nonostante la completa assenza di alimenti di origine animale, come le uova e il burro, i muffin, anche grazie alla presenza della zucca nell'impasto, sono veramente sofficissimi e la lieve nota speziata della cannella e dello.
