Panini semintegrali al latte e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini semintegrali al latte e lievito madre", scopri come si prepara.
Panini semintegrali al latte e lievito madre
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Ingredienti
- farina 00
- farina integrale
- latte
- lievito
- olio di semi
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli per 10 minuti circa o fino a che l'impasto si staccher dai bordi della planetaria.
Raccogliere l'impasto, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento con solo la lucina accesa e lasciare lievitare per circa 4 ore.
Riprendere l'impasto, dividerlo in pezzi da 70 gr ciascuno e formare delle palline.
Metterle man mano in una teglia foderata con carta da forno e mettere nuovamente nel forno.
Lasciare lievitare ancora almeno un'ora.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 250, mettere sotto nel forno un pentolino con dell'acqua per favorire l'umidit e mantenere i panini ancora pi morbidi.
Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.
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