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Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala", scopri come si prepara.

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Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala

https://www.vanigliaecardamomo.com/

Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • cipolla
  • mozzarella di bufala
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo paccheri
  • pepe
  • pomodori
  • pomodori maturi
  • pomodori pelati
  • sale

Ricetta

preparare in anticipo e gustare tiepidi magari nel pranzo domenicale.

Ingredienti per 4 persone: 500g di paccheri all'uovo 700g di pomodori maturi (o 2 confezioni di pelati o polpa) 250g di mozzarella di bufala 50g di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 10 foglie di basilico olio extravergine q.

pepe q.

sale q.

Iniziamo tagliando i pomodori a pezzetti, dopo averli sbucciati.

In una casseruola facciamo rosolare la cipolla e l'aglio tritati con 3/4 cucchiai di olio.

Lasciamo soffriggere qualche minuto a fiamma moderata e quando saranno imbionditi aggiungiamo i pomodori, il sale, una grattata di pepe e le foglie di basilico.

Proseguiamo la cottura a fuoco coperto per circa 15 minuti.

Una volta pronto il sugo, possiamo utilizzare un frullatore ad immersione per renderlo liscio ed omogeneo.

Portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata per lessare i paccheri.

Nel frattempo tagliamo la mozzarella a cubetti e poniamola in.

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Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala