Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alla sorrentina con mozzarella di bufala", scopri come si prepara.
preparare in anticipo e gustare tiepidi magari nel pranzo domenicale.
Ingredienti per 4 persone: 500g di paccheri all'uovo 700g di pomodori maturi (o 2 confezioni di pelati o polpa) 250g di mozzarella di bufala 50g di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 10 foglie di basilico olio extravergine q.
pepe q.
sale q.
Iniziamo tagliando i pomodori a pezzetti, dopo averli sbucciati.
In una casseruola facciamo rosolare la cipolla e l'aglio tritati con 3/4 cucchiai di olio.
Lasciamo soffriggere qualche minuto a fiamma moderata e quando saranno imbionditi aggiungiamo i pomodori, il sale, una grattata di pepe e le foglie di basilico.
Proseguiamo la cottura a fuoco coperto per circa 15 minuti.
Una volta pronto il sugo, possiamo utilizzare un frullatore ad immersione per renderlo liscio ed omogeneo.
Portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata per lessare i paccheri.
Nel frattempo tagliamo la mozzarella a cubetti e poniamola in.