Sformatino di carciofi con crema al pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatino di carciofi con crema al pecorino", scopri come si prepara.
Sformatino di carciofi con crema al pecorino
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Ingredienti
- besciamella
- budino
- carciofi
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Tritiamo la cipolla e poniamola in una padella con un po d'olio.
Facciamola rosolare.
Aggiungiamo i carciofi surgelati e portiamoli a cottura rigirandoli di tanto in tanto.
Una volta tiepidi, poniamoli in un contenitore adatto al frullatore ad immersione e frulliamoli fino ad ottenere una crema.
Aggiungiamo la besciamella, il pecorino e l'uovo e mescoliano per ottenere un composto uniforme.
Oliamo 4 stampini da budino.
Inforniamo a 180 nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Una volta cotti tiriamoli fuori dal forno e facciamo riposare qualche minuto.
Scaldiamo la panna in un pentolino ed appena inizia a bollire, aggiungiamo il pecorino mescolando bene.
Possiamo impiattare utilizzando la crema come "letto" oppure versandola sopra al tortino.
Decoriamo con una spruzzata di pepe e foglioline di menta se vogliamo.
Pubblicato da Debora Lazzaro .
