RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AI FUNGHI PORCINI", scopri come si prepara.

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RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

Cibo, Vino e Cultura
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti
  • amido
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • maggiorana
  • olio
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • prezzemolo
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
  • timo
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Pulire i porcini senza utilizzare troppa acqua (non vanno immersi in acqua o lavati sotto acqua corrente). Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e patate. Soffriggere il tutto in poco olio evo e bagnare con acqua fredda fino a riempire la pentola. Una volta raggiunta l'ebollizione far sobbollire per una 30ina di minuti. In una pentola dai bordi alti (la stessa dove cucinerete il risotto) fate rosolare i funghi tagliati a dadini in olio evo e una noce di burro. Togliete e mettete da parte ...

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