Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia", scopri come si prepara.

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Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia

#casacostantino
Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • cipolla
  • formaggio ragusano
  • melanzane
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • pomodori
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • seppie
  • tonno fresco
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento ________________ Per preparare la Parmigiana di pesce su rag di seppie, occorre pulire le melanzane e privarle della pelle quindi, con l'aiuto di un coltello affilato, ricaviamo 16 fette per la loro lunghezza mentre la restante parte andr tagliata a fettine. Tagliamo a fettine il tonno fresco e condiamolo con foglie di basilico, sale e pepe. Friggiamo le melanzane in abbondante olio extravergine d'oliva. Rivestiamo, con le 16 fette di melanzana, 4 stampi monoporzione in alluminio. Assembliamo quindi la parmigiana a...

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