Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia", scopri come si prepara.
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Parmigiana di pesce su ragù di seppie - Oggi cucina...Chef Ventimiglia
#casacostantinoIngredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- formaggio ragusano
- melanzane
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- seppie
- tonno fresco
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento ________________ Per preparare la Parmigiana di pesce su rag di seppie, occorre pulire le melanzane e privarle della pelle quindi, con l'aiuto di un coltello affilato, ricaviamo 16 fette per la loro lunghezza mentre la restante parte andr tagliata a fettine. Tagliamo a fettine il tonno fresco e condiamolo con foglie di basilico, sale e pepe. Friggiamo le melanzane in abbondante olio extravergine d'oliva. Rivestiamo, con le 16 fette di melanzana, 4 stampi monoporzione in alluminio. Assembliamo quindi la parmigiana a...
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