Stecchi gelato di Riso e frutta – I Menù del SorRISO
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stecchi gelato di Riso e frutta – I Menù del SorRISO", scopri come si prepara.
Stecchi gelato di Riso e frutta – I Menù del SorRISO
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Ingredienti
- albicocche
- amido
- baccello di vaniglia
- caramello
- cardamomo
- cioccolato fondente
- crema di riso
- frutta secca
- granella di mandorla
- latte
- latte di cocco
- latte intero
- mandorle
- panna
- riso arborio
- zucchero
Ricetta
Procedimento1.
Unisci in una casseruola di medie dimensioni il latte, il latte di cocco, la panna, l'acqua ed i semi estratti dai baccelli di cardamomo (precedentemente schiacciati e ridotti in polvere).
Metti sul fuoco, a fiamma media.
Taglia a met, nel senso della lunghezza, il baccello di vaniglia e, con il dorso di un coltello, raschia via i semi e la polpa.
Appena il mix di latte e panna inizier a prendere calore, aggiungi i semi e la polpa di vaniglia ed il baccello stesso.
Mescola bene e porta ad ebollizione.
Togli dal fuoco, copri e lascia raffreddare per 15 minuti.
Nel frattempo, versa il riso in una piccola ciotola e copri con acqua.
Lascia riposare per 10 minuti (per ammorbidire i chicchi e rilasciare l'amido) poi scolalo.
Mescola il composto di latte e panna e filtralo, attraverso un colino a maglia fine, in una casseruola media.
Aggiungi il riso scolato, metti sul fuoco e porta ad ebollizione.
Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e.
