La ricetta Antipasto fantasia di pecorino è un piatto originario della tradizione culinaria italiana, caratterizzato da una combinazione di sapori freschi e decisi. Il pecorino, formaggio tipico della regione centrale, è l’ingrediente protagonista di questo antipasto, che si presta a essere servito in occasioni speciali o semplicemente come aperitivo estivo. Il farro e la rucola aggiungono una nota di freschezza, mentre le olive e la confettura danno un tocco di sapidità.
- Lavare e pulire le arance e le pere, tagliarle a fette e sistemarle su un piatto.
- Mettere a bagno il farro in acqua tiepida per almeno 30 minuti, poi scolarlo e aggiungerlo alle fette di arance e pere.
- Mettere il formaggio pecorino a cubetti e sistemarlo sul piatto, alternandolo con le olive e i frutti di bosco.
- In una ciotola, mescolare l’olio d’oliva extra-vergine con una quantità d’olio secondo il gusto, poi versarla sul piatto.
- Aggiungere le foglie di rucola fresca e i pomodori maturi a pezzi, condendo con sale a piacere.
- Sistemare la confettura in piccole ciotole separate e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
