La ricetta Muffin salati con zucchina, formaggi, olive e wurstel affumicato è un piatto originario dell’area mediterranea, dove l’unione di sapori e aromi freschi è alla base della cucina tradizionale. Questo piatto è ideale per l’estate, quando la zucchina è in stagione e il caldo ci invoglia a gustare qualcosa di leggero e rinfrescante. I Muffin salati con zucchina, formaggi, olive e wurstel affumicato sono perfetti per un aperitivo o un brunch in giardino, accompagnati da un buon vino bianco o una fresca bibita estiva.
- Scegliamo le zucchine più fresche e tenere e le tagliamo a dadini, togliendo le parti più acquose.
- In una ciotola, mescoliamo la farina e la farina 00 con il sale e il pepe.
- In un’altra ciotola, lavoriamo il burro e la margarina con lo zucchero, finché non otteniamo un composto cremoso.
- Uniamo le uova alla ciotola con il composto di burro e margarina, mescolando bene.
- Aggiungiamo il latte, l’olio e l’olio di semi, mescolando fino a quando non otteniamo un composto liscio.
- Incorporiamo il composto di farina alla ciotola con le uova, mescolando bene.
- Aggiungiamo la zucchina, i formaggi, le olive, i pomodorini, l’aglio, i fiori di zucca e il wurstel affumicato, mescolando finché non otteniamo un composto omogeneo.
- Versiamo il composto in uno stampo per muffin e cuociamo in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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