Petto di pollo limone e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto di pollo limone e rucola", scopri come si prepara.
Petto di pollo limone e rucola
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Ingredienti
- farina di riso
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- petto di pollo
- rucola
- sale
Ricetta
Preparazione: Innanzitutto tagliare a listarelle il petto di pollo e metterlo in un contenitore di vetro a marinare con il succo del limone, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il pepe.
Coprire il contenitore e riporlo in frigo almeno per una mezz'ora o ancora meglio per un'oretta Trascorso questo tempo procedere alla preparazione per la cottura del petto di pollo limone e rucola.
Sgocciolare il petto di pollo, tenendo da parte quel sughetto di olio limone e pepe che ne rimane, metterlo in una ciotola con la farina di riso e infarinarlo.
Intanto in una padella antiaderente mettere l'altro cucchiaio di olio extravergine di oliva e far tostare il petto di pollo infarinato.
Una volta rosolato aggiungere il sughetto messo da parte, se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua, e lasciare cuocere per una ventina di minuti, facendo attenzione a che il sugo non si asciughi totalmente.
Lavare bene la rucola, ridurre in foglioline.
