I MARITOZZI MARCHIGIANI CON ORZO ALL'ANICE
Ricetta, ingredienti e consigli per "I MARITOZZI MARCHIGIANI CON ORZO ALL'ANICE", scopri come si prepara.
I MARITOZZI MARCHIGIANI CON ORZO ALL'ANICE
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Ingredienti
- anice
- arance
- farina
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito di birra
- mais
- olio
- orzo
- rum
- sale
- uova
- uvetta sultanina
- zucchero
Ricetta
procedimento 12 g di lievito di birra fresco 250 g di latte tiepido 20 g di orzo all'anice Tre Mori 3 uova medie 50 g di Fantasia di Varnelli ( potete sostituire con Anice e Rum ) scorza grattugiata di arancia 100 g di uvetta sultanina o gocce di cioccolato 120 g di zucchero 50 g di olio di oliva o di semi di mais 650 g circa di farina O ( l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso ) io ho usato una farina marchigiana con 12,8 g di proteine un pizzico di sale Fate intiepidire un po' il latte e trasferitelo nella planetaria, versateci l'orzo facendolo insaporire per una mezz'ora e scioglieteci il lievito insieme a 1/3 dello zucchero e a 250 g della farina.
Lasciate raddoppiare di volume.
Una volta raddoppiato versate il resto degli ingredienti lasciando il sale e lo zucchero per ultimi e l'uvetta quando l'impasto sar liscio.
Trasferite sulla tavola e date la forma arrotondata poi trasferite in una ciotola con.
