- Taglia finemente le cipolle bionde e l’aglio per soffriggerli successivamente in olio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi la farina di farro e la farina integrale per creare una sorta di roux, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Versa il brodo vegetale e aggiungi le erbe aromatiche come la maggiorana, il timo e la salvia, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
- Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa e omogenea, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane integrale tostato e spolverata con erba cipollina fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.