VELLUTATA DI PORCINI E PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI PORCINI E PATATE", scopri come si prepara.
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VELLUTATA DI PORCINI E PATATE
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- brodo vegetale
- funghi porcini freschi
- latte
- mentuccia
- nepitella
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- prezzemolo
- sale
- scalogno
Ricetta
...Preparazione: Lavate le patate, pelatele e riducetele a pezzettini. Tagliate via le parti terrose del gambo dei funghi, poi sciacquateli brevemente sotto un filo d’acqua e asciugateli con un panno perfettamente pulito. Tagliateli a fettine sottili mantenendo la forma del fungo, per quanto possibile. Tritate grossolanamente gli scalogni con un po' di prezzemolo, trasferiteli in una pentola con l’olio e fateli appassire per circa 3 minuti su fuoco molto basso. Aggiungete le patate, un pizzico di peperoncino, una grattugiata di noce moscata e lasciate...
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