panna cotta alla liquirizia e salsa al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "panna cotta alla liquirizia e salsa al cioccolato", scopri come si prepara.
panna cotta alla liquirizia e salsa al cioccolato
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- agar agar
- cacao
- caramello
- gelatina
- latte di mandorla
- more
- olio
- tofu
- zucchero
Ricetta
Procedimento: In un pentolino sciogliere l'agar agar in 100 ml di acqua.
Portare a ebollizione per 3 minuti e spegnere il fuoco.
Farlo riposare per almeno 30 minuti fino a quando, raffreddandosi, non solidafica diventando gelatina.
Frullare 250 ml di latte di mandorle con il tofu, fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere 40 gr di gelatina di agar e frullare ancora.
Portare a ebollizione e continuare a mescolare, facendo sobbollire per qualche minuto.
Spegnere il fuoco e aggiungere la liquierizia liquida.
Nel caso non sia sufficientemente dolce, aggiungere a piacere dello sciroppo agave.
Trasferire il composto in stampi monoporzione e far rqffreddare e rassodare per almeno un paio d'ore.
Nel frattempo preparare il caramello al cacao.
Sciogliere 50 gr di zucchero in altrettanta acqua.
Trasferire sul fuoco e aggiunge il cacao e l'olio.
Mescolare bene e formare un caramello, tenendo la fiamma dolce.
Spegnere e far raffreddare.
Servire la.
