La ricetta Padellata di sedano rapa con cappuccio e speck ha origine nel nord-est dell’Italia, dove i sapori intensi e rustici delle verdure di stagione si sposano con la sapidità del speck. Questo piatto è spesso servito come contorno o secondo piatto in occasioni conviviali invernali, come pranzi di famiglia o cene con amici. La sua preparazione è semplice e veloce, ma richiede un po’ di attenzione alla scelta degli ingredienti freschi e di qualità.
- Pulisci e lava le rape, quindi tagliale a cubetti e mettile da parte.
- Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fettine sottili, quindi mettile da parte.
- In una padella, scalda un paio di cucchiai di olio di semi e un cucchiaio di olio di sesamo.
- Aggiungi le fettine di cipolla e falle soffriggere fino a quando non saranno morbide e translucide.
- Aggiungi i cubetti di rape e il cavolo cappuccio tagliato a listarelle e falle cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe q.b.
- Aggiungi il speck tagliato a listarelle e la salsa di soia, quindi mescola bene.
- Fai cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure saranno tenere e il speck sarà croccante.
- Serva la Padellata di sedano rapa con cappuccio e speck calda, guarnita con carote e sedano tritati.
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