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Ma porca trota! (dell'Himayala) con gli spaghetti e le sue uova

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ma porca trota! (dell'Himayala) con gli spaghetti e le sue uova", scopri come si prepara.

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Ma porca trota! (dell'Himayala) con gli spaghetti e le sue uova

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Ma porca trota! (dell'Himayala) con gli spaghetti e le sue uova

Ingredienti

alloro
bouquet garni
burro
cipolla
fumet
grano
noilly prat
pasta tipo spaghetti
pepe bianco
peperoncino
pinoli
prezzemolo
sale
scalogno
timo
trote
uova di trota

Ricetta

...preparazione, oltre a quelle del fumetto, nessuna ci convinceva poich temavamo che avrebbero "ucciso" il sapore della nostra trota, che volevamo restasse la nota principale del piatto. Il Noilly Prat Original Dry, una volta evaporata la maggior parte della parte alcolica e poi fatto ridurre il fumetto, avrebbe invece lasciato unicamente quei sentori erbacei e speziati con dominanza di noce moscata, senza necessit di aggiungere altro. Appena un retrogusto, per niente prepotente. A completare l'opera in maniera sorpresiva stato il mio amico e pescivendolo di fiducia, Samuel. -Abbiamo...

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