La ricetta Ciambelline con farina di riso è un piatto tipico della cucina asiatica, con un fascino unico e leggermente esotico. Queste delizie sono spesso gustate durante le feste e le occasioni speciali, come la Festa della Luna, o come spuntino morbido e goloso.
Preparazione:
- Mischia in un contenitore 150gr di zucchero di canna con 2 uova, facendo attenzione a non aver ancora aggiunto niente al composto: si formerà così una crema soffice ed omogenea; aggiungi quindi 100ml di latte di riso tiepido in continuità.
- Integra poi 2 cucchiai di olio d’oliva e 1 cucchiaio di olio di semi in modo lento ed evitando la formazione di bolle d’aria.
- Aggiungi poi 100gr di farina, 30gr di farina di riso, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cacao amaro ben tritato e 1 cucchiaino di rum; mescola bene il composto in modo uniforme.
- Aggiungi poi le gocce di cioccolato tagliate a cubetti, mescolando nuovamente.
- Dopo 30 minuti di riposo, aggiusta la consistenza del composto se necessario. Se è troppo liquido aggiungi più farina. Altrimenti aggiungi più latte di riso.
- Inforna la ciambella in una teglia infarinatede per 45 – 50 minuti, ovvero quando si sarà orizzontalizzata ed i bordi saranno dorati.
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