Strudel integrale di uova e verdure al salto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel integrale di uova e verdure al salto", scopri come si prepara.
Strudel integrale di uova e verdure al salto
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- farina 00
- farina integrale
- formaggio grana
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni rossi
- sale
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchine
Ricetta
preparando il ripieno di verdure.
Lavate, spuntate e tagliate tutte le verdure a cubetti.
In una padella fate imbiondire la cipolla tritata con un filo d’olio, unite le verdure tagliate e fate cuocere a fuoco medio aggiungendo circa mezzo bicchiere d’acqua.
Nel frattempo preparate la pasta.
In una ciotola capiente mescolate le due farine con il sale unite il burro a pezzetti e iniziate ad impastare.
Aggiungete anche l’uovo e i 40 ml di acqua e impastate fino a creare un panetto omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
Sgusciate le 5 uova del ripieno in un piatto e strapazzatele in una padella antiaderente calda; salate e pepate.
Stendete la pasta su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.
Distribuitevi le verdure oramai fredde, avendo cura di lasciare circa 2-3 cm di bordo, e cospargete con il grana grattugiato.
Infine aggiungete le uova strapazzate e arrotolate.
