Aargauer Rüeblitorte, la torta di carote più buona che c'è!

Ingredienti

• cannella
• carote
• farina di riso
• grano saraceno
• lievito
• limoni
• mandorle
• nocciole
• pomodori
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

Prepara uno stampo da 24 cm e foderalo con carta forno.

Accendi il forno a 180.

Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.

Separa i tuorli dagli albumi e monta a neve quest'ultimi.

Grattugia le carote.

Nel mixer elettrico monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungi scorza e succo del limone, le carote, le nocciole (o le mandorle), la cannella, la farina, il sale e il lievito.

Mescola con cura.

Unisci con delicatezza al composto gli albumi montati a neve.

Versa nello stampo e cuoci per circa 40 minuti.

Verifica il grado di cottura prima di tirarla fuori dal forno.

Fai raffreddare e decora con semplice zucchero a velo o glassa bianca.

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