Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante", scopri come si prepara.

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Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante

Cum Gaudio Magno
Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • cipollotti
  • farina 00
  • funghi
  • funghi porcini
  • galletti
  • olio d'oliva
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • prezzemolo
  • sale
  • salvia
  • zucca
Ricetta

...Preparazione: Fettucciole Formate una fontana con la farina, inserite al centro gli albumi e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio. Funghi Pulite i funghi: tagliate via la parte...

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