Savoiardi di Modica : “Frincozza”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Savoiardi di Modica : “Frincozza”", scopri come si prepara.
Savoiardi di Modica : “Frincozza”
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Ingredienti
- farina 00
- lievito per dolci
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Le uova : in due ciotole, dividere i rossi dagli albumi insieme devono pesare 250 g.
gli albumi montarli a neve ferma per 5 minuti ai rossi aggiungere lo zucchero e montarli con la frusta lavorandoli per almeno 10 minuti, fino ad un composto cremoso La farina : aggiungere man mano la farina setacciata il lievito e la vanillina, lavorando per altri 15 minuti su una planetaria con il gancio o in ciotola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto soffice Gli albumi : incorporare man mano gli albumi montati a neve girando dal basso verso l'alto In forno : preriscaldare il forno a 180 ° preparare 1 teglia per volta con carta forno con un cucchiaio o sac a poche formare dei dischi o filoncini distanziati tra loro e massimo tre per fila cospargervi sopra lo zucchero cuocere in forno statico per circa 18 minuti Conservazione : quando sono freddi, vanno conservati in sacchetti di plastica, chiudendoli per mantenerli morbidi .
