Spaghetti al goulash di tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al goulash di tonno", scopri come si prepara.
Spaghetti al goulash di tonno
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- fumet
- fumet di pesce
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- patate
- pepe
- pepe nero in grani
- peperoni rossi
- peperoni verdi
- pomodori
- porri
- prezzemolo
- sale
- tonno
- vino bianco
Ricetta
preparato al mercato, era la cosa pi simile in consistenza e colore alla carne di manzo che avrei usato in un goulash.
Tuttavia, ho dovuto pensare al metodo di cottura, perch non un pesce che ha bisogno di cotture lunghe, pena che diventi stopposo e immangiabile.
Poi, non spaventatevi dell'enorme quantit di cipolla.
Nel goulash tradizionale di norma mettere lo stesso peso di cipolla e di carne e cos ho fatto anche in questa versione di mare.
Per ultimo, i peperoni, le carote e le patate sono ingredienti indispensabili.
Avevo in un momento pensato di togliere carote e patate da questa versione per non sconfinare nel mare e monti.
Avevo paura delle due Rambo con il mitra.
' Alla fine ho voluto rispettare la tradizione, e ho solo ridotto le dosi di questi ultimi ingredienti.
Il fumetto, fatto di lische e teste di un pesce simile al branzino, stato usato al posto del brodo che usualmente si mette nel Goulash.
Il tonno, appena scottato a parte, .
