MANGIA CIO' CHE LEGGI 104: Macarons alla liquirizia ispirati da "DEVOTION" di Estelle Hunt e Lidia Calvano
Ricetta, ingredienti e consigli per "MANGIA CIO' CHE LEGGI 104: Macarons alla liquirizia ispirati da "DEVOTION" di Estelle Hunt e Lidia Calvano", scopri come si prepara.
MANGIA CIO' CHE LEGGI 104: Macarons alla liquirizia ispirati da "DEVOTION" di Estelle Hunt e Lidia Calvano
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- coloranti alimentari
- farina
- liquirizia
- mandorle
- noci
- panna fresca
- radice di liquirizia
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
prepararli anche voi, l'aroma di liquirizia pu essere sostituita con qualsiasi gusto preferiate, idem il colorante nero.
La ganache si prepara sempre allo stesso modo che sia fondente, al latte o con cioccolato bianco, e potete aromatizzarla con scorze di agrumi, caff, aroma di frutta fresca o secca.
Per preparare i macaron vi serviranno: un tappetino di silicone per macarons e una placca da forno 2 tasche da pasticcere grandi e una bocchetta liscia dal diametro di 1 cm una planetaria con gancio frusta un termometro per dolci un pentolino antiaderente una spatola ciotole varie INGREDIENTI per 10 macaron alla liquirizia: 2 albumi di uova medie 2 cucchiai di radice di liquirizia spezzettata (si trova in tutte le erboristerie) 100 g di farinadi mandorle 80 g di zucchero a velo mezzo cucchiaino di colorante alimentare in gel nero 80 g di zucchero semolato 20 g d'acqua 1 pizzico di cremor tartaro per la ganache .
