ARROSTO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA", scopri come si prepara.

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ARROSTO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Tacchi e Pentole
ARROSTO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Ingredienti
  • aglio
  • carciofi
  • carne di vitello
  • carote
  • erbe aromatiche
  • fegato
  • granella di nocciole
  • limoni
  • noce di vitello
  • pancetta
  • pepe
  • pollo
  • sale
  • sedano
  • trito aromatico
Ricetta

...Procedimento per cucinare l'arrosto di vitello cotto a bassa temperatura in sottovuoto: Lavate e mondate le verdure; tagliatele a pezzi grossi. Su un tagliere massaggiate la carne con sale e pepe e un trito di erbe aromatiche. Ricoprite il pezzo di carne di vitello con 4 fette di pancetta e poi con lo spago avvolgere il pezzo di carne. Ricordatevi di non mettere nessun tipo di liquido nel sacchetto perchè poi dovrete andare ad aspirare l'aria per il sottovuoto; se volete insaporire con olio extra vergine di oliva potete inserirlo sottoforma di cubetto di ghiaccio. Inserite il...

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