Fusilli alle melanzane e pesto di pomodori secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli alle melanzane e pesto di pomodori secchi", scopri come si prepara.
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Fusilli alle melanzane e pesto di pomodori secchi
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- pasta tipo fusilli
- pesto
- pomodori
Ricetta
...lavate le verdure, tagliate a pezzetti le melanzane e affettate il cipollotto. Fate scaldare in una padella l'olio evo con lo spicchio d'aglio (ancora con la buccia). Una volta che questo sarà ben rosolato, toglietelo dalla padella e aggiungete il cipollotto, le melanzane e il peperoncino, mescolando bene. Dopo qualche minuto aggiungete anche le olive nere e un cucchiaio di semi tritati, aggiustate di sale e proseguite fino a cottura completa. Scolate molto bene qualche pomodoro secco sott'olio e frullatelo, fino a ottenere un pesto omogeneo. Scolate la pasta al dente e...
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