Risotto di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto di mare", scopri come si prepara.
Risotto di mare
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- calamari
- carote
- cipolla
- gamberetti
- gamberi
- moscardini
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- vino
- vino bianco
Ricetta
preparazione che stupisca.
Ingredienti per 4 persone: - 400 g di riso Carnaroli - 300 g di gamberi - 250 g di moscardini piccoli - 250 g di di calamari - Olio extra vergine q,b, - Aglio e cipolla - Peperoncino - 50 ml di passata di pomodoro - Sale - Brodo vegetale q.
( preparato con sedano, carota e cipolla) - Prezzemolo - Vino bianco Preparazione Per prima cosa lavate e pulite il pesce.
In un ampio tegame inserite dell'olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e del peperoncino e fate rosolare insieme ai moscardini e ai calamari a pezzetti.
Togliete l'aglio, aggiungete la passata di pomodoro, del sale, un mestolo di brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10-15 minuti.
Inserite i gamberi sgusciati e lasciate andare per altri 2-3 minuti.
In un altro tegame con dell'olio e della cipolla sminuzzata finemente, fate tostare il riso.
Sfumate con del vino bianco e unire il condimento con il pesce mescolando bene.
